Dès notre arrivée aux responsabilités, nous réinvestirons la restauration collective de la ville dont un objectif sera de revenir en régie directe. Cela suppose d’en faire l’étude de faisabilité. Nous souhaitons inscrire les restaurants scolaires et collectifs dans notre projet de souveraineté alimentaire, de la terre à l’assiette, pour une alimentation saine et durable accessible à tous.
Les études montrent que les repas bio ne coûtent pas plus qu’un repas conventionnel s’ils sont accompagnés d’une logique de circuit court, d’approvisionnements sans intermédiaires, d’outils locaux de transformation et de conservation et d’une lutte active contre le gaspillage.
Néanmoins, il s’agira de confronter l’éventuelle réintégration en régie avec la réalité de la capacité financière de la collectivité.
