Nous créerons une ceinture verte pour la production de légumes biologiques permettant de fournir nos restaurants collectifs :
– Par l’installation de maraîchers professionnels et/ou de salariés communaux comme le font certaines communes. De nombreux maraîchers diplômés sortent du Lycée Agricole de Valdoie et sont dans l’attente d’une opportunité d’installation.
– Par l’accompagnement des maraîchers en mettant à disposition une surface avec le matériel sous forme de surface test ou en location sur une certaine durée.
– Par une sécurisation de la production en offrant des débouchés aux produits au travers des restaurants scolaires et collectifs, de la vente aux particuliers dans des magasins de producteurs ou dans la petite et moyenne distribution, d’une AMAP ou encore en fournissant les besoins d’une Sécurité Sociale de l’Alimentation.
– Par la mise en place d’outils d’abattage et de transformation pour créer de la valeur ajoutée à la production.
– Par une logistique qui sera confiée à l’Economie Sociale et Solidaire afin de transporter la production pour une vente en circuit court et libérer les agriculteurs de cette contrainte. La proximité des terres agricoles avec la ville (agriculture péri-urbaine) est un élément facilitateur.
